玉米糊的作用与功效主要包括补充营养、促进消化、辅助减肥、辅助降血糖、辅助保护血管等。

1.补充营养：玉米糊是由玉米制成的，含有丰富的蛋白质、维生素E、膳食纤维等营养成分。适当食用可以补充身体所需的营养物质，还可以增强抵抗力。

2.促进消化：玉米糊中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收，可以改善便秘的情况。

3.辅助减肥：玉米糊属于低热量食物，而且饱腹感较强，如果在减肥期间适量食用，不仅可以减少其他高热量食物的摄入，还可以增加饱腹感，从而起到辅助减肥的作用。

4.辅助降血糖：玉米糊中含有的糖分比较少，糖尿病患者适量食用一般不会导致血糖升高。同时，其中还含有一定量的膳食纤维，可以促进胰岛素分泌，有助于控制血糖。

5.辅助保护血管：玉米糊中含有不饱和脂肪酸，这种物质能降低血液中的胆固醇水平，对于维护心血管健康有益处。

需要注意的是，对玉米过敏的人群不建议食用玉米糊，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。