山药不能生吃，如果生吃可能会对身体造成不良影响。

山药是一种常见的食物，也是一种中药材，其味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，在临床上可以用于缓解脾胃虚弱、倦怠乏力、便溏泄泻等症状。

同时，对于肺虚喘咳、肾虚遗精等病症也有一定的治疗作用。此外，山药还含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及多种矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。

但是山药中含有一种叫做皂角素的物质，这种物质具有一定的毒性，如果生吃可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，不建议患者将山药生吃。

如果患者不小心吃了生山药后出现了不适症状，需要及时到医院进行检查，并在医生的指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗。

此外，如果腹泻的情况相对严重，患者还可以遵医嘱服用蒙脱石散、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行治疗，从而达到止泻的目的。如果出现其他不适症状时，建议患者及时就医治疗。