虫草花过期一年了还可以吃吗

虫草花过期一年了一般不可以吃。虫草花是一种中药，若过期一年，可能会发生变质，产生有害物质，即使经过烹饪，部分营养流失，虫草花中的有效成分可能会减少，食用后可能起不到补充营养的作用，还可能会引起不良反应，因此不建议吃。

1、变质的情况

若虫草花过期一年，可能会发生变质，出现颜色异常、气味难闻等情况，其中的营养成分可能会有所流失，还可能会生成有害物质，如醛酸，会与空气中的氧气发生反应，容易产生有毒物质，食用后可能会导致身体不适，影响身体健康，因此不建议食用过期的虫草花。

2、不良反应

若是过期一年的虫草花，其中的有效成分可能会减少，机体食用后可能无法起到补充营养的作用，还可能会产生腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不良反应，不利于身体健康。

日常可以适量食用新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜、黄瓜等，注意避免食用过期、变质的食物。如果食用过期的虫草花后出现不良反应，建议及时就医治疗。