豆豉的功效和作用有哪些

豆豉一般具有解表散寒、清热透疹、健脾化湿、增进食欲、润肠通便的功效和作用。主要用于治疗外感风寒引起的感冒发热、头痛咳嗽等症状；还可以用于缓解暑湿导致的头身困重、胸闷纳呆、恶心呕吐等症状。

1.解表散寒

豆豉味辛，性微温，归肺经，有发汗解表之功，可用于治疗外感风寒所致的恶寒发热、鼻塞流涕、喷嚏频作、无汗或少汗、周身酸痛、咽痒咳嗽等症状。

2.清热透疹

豆豉性平偏凉，入肝胆经，能疏肝理气而利小便，兼以祛风发表，故可治伤食泄泻及痧气腹胀等症。

3.健脾化湿

豆豉中含有丰富的蛋白质、维生素B族以及钙、铁、磷等多种矿物质元素，适当食用可以补充身体所需的营养物质，也可以达到辅助健脾化湿的效果。

4.增进食欲

由于豆豉味道比较鲜美，在烹饪时加入适量的豆豉可以使食物的味道更加丰富，从而能够起到增进食欲的作用。

5.润肠通便

豆豉辛开苦降，入胃经，能宣郁利气、和胃消食，具有一定的润肠通便的功效，可以促进胃肠道蠕动，改善消化不良的症状。

需要注意的是，对于阴虚火旺者不宜服用豆豉，以免加重病情。同时，患者要在医生的指导下适量食用豆豉，避免过量食用，导致出现腹胀、腹泻等不适症状。若患者出现上述不适症状，建议及时就医治疗。