粉色蘑菇是否能吃，需要根据具体情况进行判断。若粉色蘑菇没有发生变质，通常还能吃。但若粉色蘑菇发生变质，则不能吃。
若粉色蘑菇没有发生变质，通常含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为机体补充所需的营养，且其中的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，因此粉色蘑菇还能吃。但若粉色蘑菇发生变质，可能会导致其中的营养成分流失，并可能会存在大量的细菌、霉菌等有害物质。若食用，可能会导致胃肠道受到刺激，引起腹痛、腹泻、恶心等不适症状，甚至还可能会引起食物中毒，出现头痛、昏迷等情况，因此不能吃。
日常生活中，建议患者吃新鲜的食物，避免吃变质、受污染的食物。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。