红薯和玉米一起煮一般不会中毒，但如果煮的时间比较长，可能会出现中毒的情况。
红薯和玉米都是比较常见的粗粮，其中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。两者一起煮没有毒性，一般不会出现中毒的情况。但如果煮的时间比较长，可能会导致红薯和玉米中的营养成分发生改变，如果进食过多可能会出现中毒的情况，引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
如果出现中毒情况，建议患者立即就医，并及时通过催吐、洗胃等方式进行治疗，以免加重病情。另外，建议患者在日常生活中要注意健康饮食，避免食用霉变的食物，饮食均衡，保证营养多样化。