家禽及蛋类易引起沙门氏菌食物中毒吗

家禽及蛋类是沙门氏菌食物中毒的主要来源之一，正确处理和烹饪这些食品可以显著降低感染风险。

沙门氏菌食物中毒通常由食用被沙门氏菌污染的家禽及蛋类引起。这些细菌在动物体内繁殖，可能通过未充分煮熟或不当储存的肉类和蛋类进入人体，导致感染。沙门氏菌在适宜的温度和湿度下迅速繁殖，因此，生食或未完全煮熟的家禽及蛋类是主要风险源。此外，处理和储存不当也可能导致细菌传播。

确保彻底烹饪肉类和蛋类，避免生食或半生食；妥善储存食品以减少细菌滋生；定期清洁厨房用具和手部卫生。