牛肝菌中毒后，可以通过多喝水、催吐、洗胃等方式进行解毒。

1、多喝水

如果患者只是出现轻微的中毒情况，身体并没有伴随明显的不适症状，此时可以通过多喝水的方式，能够促进身体新陈代谢，有利于将体内的牛肝菌排出体外，能够一定程度上缓解不适症状。

2、催吐

如果患者出现了剧烈的恶心、呕吐等不适症状，此时可以通过催吐的方式进行缓解，能够将体内的牛肝菌排出，从而缓解不适症状。

3、洗胃

如果患者的中毒情况比较严重，出现了头晕、呼吸困难等症状。此时建议患者及时到正规医院，通过洗胃的方式进行治疗，能够清除胃内未被吸收的毒素，从而缓解病情。

除此之外，也可以通过灌肠的方式进行改善。日常生活中要注意饮食卫生，如果食用了未煮熟的牛肝菌，可能会导致食物中毒，对身体造成严重伤害。