蛋黄含铁吗

蛋黄是蛋类食物的一种，蛋黄中含有铁元素。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁等营养物质，蛋黄中的铁元素是蛋类食物中比较高的。铁元素是人体造血的主要原料，在人体中起着非常重要的作用。如果人体内缺乏铁元素，就会导致缺铁性贫血，出现面色苍白、身体乏力等症状。因此，蛋黄中的铁元素是人体造血的重要原料，适当食用蛋黄可以有效预防缺铁性贫血。

蛋黄中的胆固醇含量也比较高，过量食用可能会导致胆固醇升高，增加心脑血管疾病的患病概率。因此，建议适量食用蛋黄，不宜过量食用。