炒当归和生当归的区别

炒当归与生当归虽源自同一植物，但在炮制方法、外观性状、成分变化及临床应用上存在明显区别。两者均以伞形科植物当归的干燥根为原料，但炒当归经过加辅料拌炒处理，而生当归仅为洗净晒干所得。

炒当归表面呈深棕色或焦褐色，质地脆硬，带有焦香气；生当归则呈黄棕色，质地柔韧，气味浓郁。炮制过程中，炒当归的挥发油成分有所减少，而部分糖类及焦化产物增加，使其药性更温，减弱滑肠作用。生当归保留原有挥发油及阿魏酸等活性成分，辛散活血之力较强。

功效方面，炒当归长于补血和血，适用于血虚兼有便溏或脾胃虚弱者，能减轻生当归的润肠效应。生当归偏重活血调经，常用于痛经、跌打损伤等瘀血证候，其润肠通便之效也更为显著。

使用时需根据体质与证型选择。虚寒出血或脾虚者宜用炒当归，瘀滞疼痛或肠燥便秘者宜选生当归。二者均可入汤剂或丸散，但不宜自行滥用。复杂病情应咨询中医师辨证选用。