糖尿病人通常是可以吃荸荠的，但要注意摄入量。

荸荠中富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养物质，可以及时补充人体进行正常生理活动所需的营养。如果患有糖尿病，可能是经常进食高糖食物、胰岛素分泌胰液功能异常等因素影响，造成血糖水平异常变化，引起的一类疾病。因此，患者需要在日常生活中适当吃荸荠，辅助调节自身基础代谢功能，维持人体脏器正常活动。同时，荸荠中含有的糖分相对较低，适量食用不会造成体内糖分含量过高，对自身血糖水平产生的影响相对较轻，一般不会加重糖尿病发作造成的多饮、多尿等症状。

除此之外，患者在日常生活中也可以吃草莓、苹果、西红柿等营养含量较丰富的食物，但要避免吃高糖分的食物，如糖果、巧克力等。如果出现血糖水平偏高，建议患者配合医生使用格列齐特片、格列美脲片等药物改善。如果药物治疗效果较为微弱，还可以在医生指导下通过门冬胰岛素注射液、地特胰岛素注射液等药物改善。