乙型肝炎大三阳患者不建议从事餐饮行业。

乙型肝炎大三阳患者的血液、唾液、精液、阴道分泌物中都含有一定量的病毒，如果直接接触食物可能会导致病毒传播给他人，造成感染风险。此外，餐饮行业的工作环境可能存在一定的卫生隐患，如食品加工过程中的交叉污染等，也会增加感染的风险。基于这些原因，乙型肝炎大三阳患者不宜从事餐饮行业。

若患者处于慢性乙型肝炎活动期，则应避免与易感人群密切接触，以免引起传染。

对于乙型肝炎大三阳患者而言，日常生活中需注意遵循医嘱接受抗病毒治疗，并定期监测肝功能，以减少病情进展和传播风险。