胃炎患者在早饭时可以适量食用小米粥、鸡蛋羹、燕麦片、蒸蛋、酸奶等易消化且营养丰富的食物。

1.小米粥

小米粥富含碳水化合物和多种维生素，能够为胃炎患者提供必要的能量，并促进消化吸收。此外，小米粥还具有温和的性质，不会刺激胃黏膜。适量食用小米粥可减轻胃部不适感，但需注意避免过量摄入以防加重病情。

2.鸡蛋羹

鸡蛋羹含有丰富的蛋白质，可以补充因胃炎引起的营养流失，提高机体免疫力。其质地细腻易于消化，适合在早饭期间食用。但是要注意不要加入过多调味料以减少对胃部的刺激。

3.燕麦片

燕麦片是一种低脂肪、高纤维的食物，能够延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。对于胃炎患者来说，燕麦片也是一种较好的早餐选择。但是胃炎患者不宜长期单一进食燕麦片，以免导致营养不良。

4.蒸蛋

蒸蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，这些物质有利于受损胃黏膜的修复与再生。胃炎患者适当食用蒸蛋，能够在一定程度上改善胃部不适症状。

5.酸奶

酸奶中含有的乳酸菌可以帮助调节肠道菌群平衡，促进食物的消化吸收，进而缓解胃炎的症状。但胃炎患者不可空腹饮用酸奶，否则可能会引起胃痛等不适症状。

胃炎患者的饮食应以清淡易消化为主，如小米粥或面条。同时，建议定期进行胃镜检查，监测病情变化，以便及时发现并处理可能的并发症。