长期吃什么缺乏维生素b12

长期食用全麦面包、燕麦片、黑麦面包、红肉、蛋黄等食物可能导致维生素B12缺乏。虽然这些食物可能会影响维生素B12的吸收，但它们本身并不具有治疗作用，如长期缺乏维生素B12可能会导致贫血等问题，建议及时就医并调整饮食结构。

1.全麦面包

全麦面包中含有麸质，而麸质中的蛋白会干扰人体对维生素B12的吸收。长期食用可能导致维生素B12缺乏，引起贫血、神经系统损伤等健康问题。

2.燕麦片

燕麦片富含纤维素，过多摄入会影响身体对其它营养物质的吸收，包括维生素B12。这可能会导致维生素B12缺乏，进而影响红细胞生成和神经系统的正常功能。

3.黑麦面包

黑麦面包中含有一种叫做植酸的物质，它可以与体内的矿物质结合形成不溶性复合物，妨碍其被机体利用。因此，长期大量食用黑麦面包会导致体内维生素B12以及其他矿物质如钙、铁等的吸收不足，从而引发相应的缺乏症。

4.红肉

红肉含有较高的蛋白质和脂肪，过量摄入会使胃肠道负担加重，影响其它食物中维生素B12的吸收。此外，红肉中的血红素会抑制小肠黏膜细胞上维生素B12受体的数量，进一步降低其吸收效率。

5.蛋黄

蛋黄是天然的食物源，其中所含有的卵磷脂能够促进维生素B12在体内的吸收。适量食用可以预防或改善因维生素B12缺乏引起的巨幼细胞性贫血等问题。

若存在维生素B12缺乏的情况，建议调整饮食结构，适当增加富含维生素B12的食物。同时注意保持均衡饮食，避免过度依赖某一种食物，以确保获得足够的营养。