蟹味菇发苦吃了会中毒吗

吃蟹味菇发苦是否会中毒，需要根据引起发苦的原因来定。若是由于未清洗干净、食用过多等原因引起的，一般不会导致中毒，若是由于变质导致的，则会导致中毒。

1、不会中毒

蟹味菇是一种营养丰富的菌类，含有多种氨基酸、微量元素等，如果在烹饪过程中没有清洗干净，或者是一次性摄入过多，就会导致蟹味菇吃起来发苦。这种情况一般不会导致中毒，因为还没有吃过期的蟹味菇，或者是变质的蟹味菇，但建议在食用前通过正确的方法进行烹饪。

2、会中毒

蟹味菇如果变质或者是过期，其微生物会大量繁殖，摄入后微生物会侵袭胃肠道黏膜，导致胃肠道黏膜损伤，使其出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，这种情况蟹味菇吃了会苦。出现这种情况，建议患者及时就医，在医生指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物进行治疗，以免症状加重。

建议在日常生活中要注意饮食卫生，避免吃已经变质的食物，如果食用了变质的食物，出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。