服用阿托伐他汀期间需避免食用西柚或西柚制品。阿托伐他汀作为调节血脂的常用药物，其代谢过程容易受到西柚成分的干扰，可能引发药物蓄积或副作用风险上升。西柚中的呋喃香豆素类物质会抑制肠道和肝脏中负责药物分解的酶，导致药物在体内停留时间延长。

西柚对阿托伐他汀的影响可持续较长时间，即使间隔数小时食用仍可能产生相互作用。这种干扰会使血液中药物浓度明显升高，增加肌肉疼痛、肝功能异常等不良反应的发生概率。部分患者可能出现横纹肌溶解等严重情况，这与药物过量产生的毒性反应相似。

除西柚外，高脂肪食物也需控制摄入。虽然脂肪不会直接干扰药物代谢，但过量摄入可能抵消药物的降脂效果。动物内脏、油炸食品等富含饱和脂肪酸的食物会促进胆固醇合成，与药物作用机制相冲突。长期高脂饮食可能减弱治疗效果，增加血管负担。

部分发酵食品如豆豉、腐乳含有天然他汀类物质，与药物同服可能造成叠加效应。虽然相关研究尚不充分，但为安全起见，建议服药期间减少此类食物的摄入频次。浓茶和咖啡因饮料虽无明确禁忌，但可能影响药物吸收效率，建议与服药时间间隔两小时以上。

用药期间应保持饮食均衡，适当增加膳食纤维摄入。燕麦、杂粮等食物有助于协同降低胆固醇，提升药物治疗效果。定期监测血脂和肝功能指标，如出现肌肉酸痛或消化系统不适，应及时就医评估是否与饮食因素相关。