姜黄粉长期服用可能引发一系列健康问题，主要涉及消化系统、肝脏功能以及特定人群的不良反应。虽然适量短期使用通常较为安全，但持续摄入可能因活性成分的累积效应导致副作用显现，需引起重视。

长期食用姜黄粉可能刺激胃肠道，部分人群会出现胃部不适、反酸或腹胀等症状。其成分可能促进胃酸分泌，对已有消化系统疾病者更为明显。此外，姜黄粉具有一定活血作用，长期服用可能影响凝血功能，表现为轻微出血倾向，如牙龈出血或皮肤瘀斑。对于服用抗凝药物或存在出血性疾病者，这一风险尤为突出。

肝脏健康也需关注。长期大量摄入姜黄粉可能加重肝脏代谢负担，个别案例显示可能出现肝功能指标异常。虽然姜黄素被认为具有抗氧化特性，但过量时可能产生相反效果。因此，肝功能不全者应避免长期使用。

特定人群如孕妇、哺乳期妇女及儿童需格外谨慎。姜黄粉的活血特性可能对妊娠产生不利影响，而儿童消化系统尚未发育完全，长期食用可能引发不适。过敏体质者可能出现皮疹或呼吸道反应，需立即停止使用。

总体而言，姜黄粉长期服用的副作用与个体体质、摄入量及健康状况密切相关。建议在日常饮食中控制使用频率，并遵循相关指导原则。若出现持续不适，应及时咨询专业人员。