玉米芯发红了还能吃吗

如果玉米芯只是单纯地因为接触空气中的氧化剂而出现发红的情况，并没有异味、变质等异常情况，则可以继续食用。但如果玉米芯不仅出现了发红的现象，还伴有其他异常现象，则不建议再进行食用。

1.能吃：由于玉米芯中含有较多的天然色素，如类胡萝卜素和花青素，在遇到氧气后可能会发生反应，导致玉米芯的颜色发生变化，属于正常现象，此时通常是可以吃的。但由于玉米芯中含有的糖分比较高，容易滋生细菌以及微生物，因此在平时要尽量避免长时间暴露在外，以免引起变质。

2.不能吃：若玉米芯除颜色改变外，还存在刺鼻的味道或质地改变等情况时，则说明玉米已经发生了变质，这种情况是不可以吃的。因为此时玉米内的营养物质会大量流失，还会产生有毒有害性的物质，吃了以后会对身体健康造成影响，严重者还有可能诱发胃肠炎或者是食物中毒等情况的发生。

日常生活中要注意饮食卫生，不要暴饮暴食，同时还要注意休息，做到劳逸结合。若进食上述玉米后出现不适症状，应及时到医院消化内科就诊治疗。