黄瓜涩嘴一般是指吃黄瓜后口腔内有涩感，可能是由于生理性因素引起的，也可能是由于口腔溃疡、过敏性口炎、慢性咽炎、反流性食管炎等病理性因素引起的。
1、生理性因素
黄瓜中含有一种叫做生物碱的物质，如果在吃黄瓜时没有将黄瓜彻底清洗干净，就会导致生物碱残留在口腔内，从而出现口腔内有涩感的情况。一般不需要特殊治疗，可以通过多喝水来缓解。
2、口腔溃疡
如果患者长期吃辛辣刺激的食物，可能会刺激口腔黏膜，从而引起口腔溃疡，导致口腔内有黄瓜感，同时还会伴有口腔黏膜红肿、疼痛等症状。患者可以在医生的指导下使用冰硼散、桂林西瓜霜等药物进行治疗，也可以通过维生素B2片、维生素B12片等药物进行治疗。
3、过敏性口炎
如果患者对黄瓜过敏，吃了黄瓜后，可能会诱发过敏性口炎，导致口腔内有黄瓜感，同时还会伴有口腔黏膜红肿、疼痛等症状。患者可以在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等药物进行治疗，也可以通过局部涂抹复方醋酸地塞米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物进行治疗。
4、慢性咽炎
慢性咽炎是一种常见的咽部炎症，主要是由于咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症。由于炎症刺激咽喉黏膜，引起咽喉异物感、灼热感、干燥感等不适症状，部分患者还可能会出现口腔内有涩感的情况。患者可以在医生指导下使用呋喃西林溶液、复方硼砂溶液等进行漱口，保持口腔清洁，缓解不适症状。
5、反流性食管炎
反流性食管炎是指胃十二指肠内容物反流入食管，引起食管黏膜糜烂、溃疡甚至狭窄等炎症性病变。患者可表现为胸骨后烧灼感、反流和胸痛等，部分患者还可能会出现口腔内有涩感的情况。建议患者可以在医生指导下使用奥美拉唑、法莫替丁等抑制胃酸药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用硫糖铝、胶体果胶铋等保护胃黏膜。
在日常生活中，建议患者注意饮食清淡，可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜，如柚子、丝瓜、茄子等，保证足够的睡眠，避免熬夜，少吃辛辣刺激油腻的食物，如辣椒、炸鸡、烤鸭等。症状严重时建议及时就医治疗，以免延误病情。