感冒期间适量食用豆腐乳是可行的。豆腐乳作为发酵豆制品，富含蛋白质和微量元素，对恢复体力有一定帮助。但需注意其含盐量较高，过量食用可能加重咽喉不适。感冒患者的饮食应以清淡易消化为主，豆腐乳可作为佐餐小菜少量搭配。

感冒时人体消化功能相对减弱，选择食物需谨慎。豆腐乳经过发酵工艺，蛋白质更易被人体吸收，能补充机体所需的营养物质。其含有的益生菌成分还有助于维持肠道菌群平衡，对改善食欲有一定作用。但需控制食用量，因腌制食品含钠量较高，可能引起口干症状。

感冒期间饮食安排要注重营养均衡。豆腐乳可搭配白粥等清淡主食，既能调味又能增加蛋白质摄入。但不应作为主要食物，更不宜空腹食用。患者应优先保证充足水分摄入，选择新鲜果蔬汁等饮品。

对于伴有发热或咽喉肿痛症状的患者，建议暂时避免食用豆腐乳。这类患者需要更温和的流质饮食，过咸的食物可能刺激黏膜。症状缓解后，可逐渐恢复少量食用。

总体而言，感冒患者饮食应个体化调整。豆腐乳作为传统食品，适当食用无碍，但需注意与其他食物的搭配。保持饮食清淡、多补充水分和维生素，才是感冒期间最重要的饮食原则。