蔬菜煮熟榨汁还有营养吗

蔬菜煮熟榨汁后仍保留一定营养。

蔬菜煮熟榨汁是指将蔬菜经过烹饪后，再通过榨汁机将其榨成汁液的过程。蔬菜中的部分营养物质对高温不敏感，榨汁过程可保留部分营养。如果蔬菜在煮熟榨汁前已经过度烹饪或长时间存放，可能导致营养流失。例如，煮沸时间过长会使维生素C大量流失。

建议选择新鲜、未过度烹饪的蔬菜进行榨汁，以最大程度地保留营养。同时，注意适量摄入，避免过量摄入某些营养素，如钾等。