酒黄精一般是不可以用来泡水喝的。酒黄精是一味中药材，其味甘，性平，入脾、肺经，具有益气养阴、补脾、润肺、止汗等功效，主要用于脾虚气弱、体倦乏力、食少便溏、肺虚燥咳等病症。

酒黄精其性味偏寒凉，是不适合用来泡水喝的。如果患者用来泡水喝，有可能会对脾胃造成损伤，也有可能会对肝脏造成损伤。而且用酒黄精泡水喝，还可能会影响药效，不利于疾病的治疗。

如果想要用酒黄精治疗疾病，可以在医生指导下使用知柏地黄丸、六味地黄丸、金匮肾气丸等药物进行治疗，并且在日常生活中还要注意合理膳食，避免吃辛辣刺激、生冷寒凉的食物，比如辣椒、雪糕等。

此外，如果患者出现咳嗽、咳痰等症状，也可以遵医嘱使用具有止咳化痰作用的药物进行治疗，比如川贝枇杷膏、止咳糖浆等，并且在平时可以适当地喝温水，补充体内所需要的水分，对身体有一定的好处。

如果患者使用酒黄精后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。