晚上吃福鼎肉片是否会胖取决于摄入量。
福鼎肉片中脂肪含量较低，主要是由猪肉制成，含有一定的蛋白质、碳水化合物等营养成分，如果只是少量食用，且配合适当运动，如散步、慢跑等，此时所摄入的热量可被机体代谢掉，通常不会导致发胖。但如果过量食用，且没有及时进行运动消耗，则会导致热量摄入大于消耗，从而转化为脂肪堆积在体内，出现长胖的情况。
若吃完后立即睡觉也可能增加肥胖的风险，因为睡眠时新陈代谢减缓，能量消耗减少，剩余热量更容易转化为脂肪储存起来。
建议平时注意合理饮食，避免暴饮暴食或过度节食，并结合自身情况适当增加体育锻炼，以维持体重平衡。