烂土豆吃了会中毒吗

烂土豆中含有有毒物质龙葵素，食用后可能会导致中毒。

烂土豆中的龙葵素是一种生物碱，具有毒性。食用后，龙葵素会与人体的神经细胞结合，导致中毒症状。龙葵素的毒性较大，摄入量达到一定量时，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。严重者甚至可能导致中枢神经系统抑制和呼吸衰竭。

避免食用烂土豆或其他发霉变质的食物，以减少食物中毒的风险。