谷朊粉有什么副作用

谷朊粉对人体没什么危害。

小麦面筋主要由蛋白质组成，约含人体所需氨基酸的百分之八十。其中谷蛋白占总蛋白的百分之三四十，醇溶蛋白占总蛋白的百分之四五十，白蛋白占总蛋白的百分之三到百分之五。小麦面筋也富含碳水化合物。吃得太多会导致体内碳水化合物摄入过多，碳水化合物会转化为能量。若不及时食用，很可能导致肥胖。此外，小麦面筋不易消化，所以建议不要吃太多。

综上，经常食用小麦谷朊粉没有什么坏处，但也不可一次性食用过多或太过单一，以免引起肠胃负担或营养素摄入不足。