老南瓜不能吃一般是过敏成分和含糖量高等原因引起。

1、过敏成分较多：

老南瓜吃了会导致皮肤发红、肿胀、腹泻等过敏症状。患者食用老南瓜后，会进一步加剧体内的湿热，这对患者的健康有害。所以体质过敏且易过敏的患者禁止吃老南瓜。老南瓜含有丰富粗纤维应该多吃蔬菜，患者应吃清淡的饮食。

2、含糖量高：

老南瓜的含糖量特别高，由于贮藏时间长，很容易引起瓜肉厌氧分解，改变老南瓜的品质，不利于食用后的健康。一般建议不要吃存放太久的老南瓜。糖尿病和糖耐量异常的人控制食用，控制对老南瓜的食用量。建议对南瓜过敏和糖尿病患者禁止吃，避免过敏症状。