青稞米的功效与作用及食用方法

青稞米具有清肠排毒、调节血糖、降血脂等功效。

青稞米含膳食纤维，进入人体后，可加速胃肠蠕动，吸收胃肠道有害物质，使有害物质随大便排出。青稞米含有天然葡聚糖。进入体内后，这种物质可以延缓血糖的释放，增加饱腹感，减少其他高糖食物的摄入，使血糖处于稳定和正常状态。同时还能抑制胃酸分泌过多，适用于脾胃虚弱、大便疏松的患者。

青稞米富含草酸和植物酸，会抑制人体对铁的吸收，铁是维持人体造血功能的重要存在。如果人体不能吸收足够的铁，就会导致贫血，因此贫血患者不建议食用。