一般魔芋经过加工后再食用患者不会发病，但是生魔芋有毒，患者食用后会生病。
魔芋中含有大量的甘露聚糖、维生素、植物纤维和黏液蛋白，具有独特的保健和医疗功效。预防动脉硬化，预防心脑血管疾病。吃魔芋可以提高身体的免疫力。魔芋中的甘露聚糖干扰癌细胞的代谢。魔芋是一种低热量食物，所以吃后有饱腹感。这是一种理想的减肥食品。生魔芋有毒，食用前必须煎煮3小时以上。每次不要吃太多。魔芋富含淀粉和果胶，有毒，只能在用石灰水漂煮后食用或酿酒。魔芋经常被用来做魔芋豆腐，会犯病的说法是因为生魔芋有毒。
建议患者食用经过加工的魔芋。