皂角刺煮鹅蛋的有补充营养、解毒消肿、活血化瘀、润肤乌发、补气御寒和健脑益智的功效。

1、补充营养：皂角刺富含维生素和矿物质，鹅蛋富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。这些成分能够补充人体所需的营养物质，提高身体免疫力，促进身体健康。

2、解毒消肿：皂角刺煮鹅蛋对胃肠具有一定的刺激作用，食用后可以加速毒素排泄，有助于排出体内的毒素和废物，从而减轻身体的负担。此外，皂角刺还具有消肿排脓的功效，对于皮肤受到创伤、病毒感染引起局部化脓有很好效果，用药后能促进脓液排出。

3、活血化瘀：皂角刺煮鹅蛋中含有一定的铁元素，是合成血红蛋白的主要元素。食用后可以增加血液的含氧量，加速血液循环，从而起到活血化瘀的作用。这对于缓解淤血、疼痛等症状有一定的帮助。

4、润肤乌发：鹅蛋中的蛋白质含量比较丰富，且含有卵磷脂等对人体有益的成分。这些成分有助于补充身体所需要的营养物质，起到润肤乌发的作用。

5、补气御寒：鹅蛋性温，能够补中益气。与适量食用皂角刺煮鹅蛋可以帮助人们抵御寒冷气候对身体的侵袭，保持身体的温暖。

6、健脑益智：鹅蛋中的卵磷脂含量丰富，对健脑益智、提高智力有着显著效果。它能释放出胆碱，促进大脑发育，增强记忆力。

注意对皂角刺或者鹅蛋过敏的人群严禁食用，以免引发过敏反应。孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群在使用皂角刺前应咨询专业医生，以确保安全。皂角刺煮鹅蛋虽然具有多种功效，但并不能替代药物。如有疾病症状，应及时就医并遵医嘱治疗。