百香果皮的功效与作用及食用方法

百香果皮的功效包括抗氧化、降血脂、促进肠道健康等，作用涉及清除自由基、调节胆固醇水平、改善便秘等，食用方法可制作果皮茶、果皮糖、果皮酱或用于炖汤。

一、功效与作用

1、抗氧化

百香果皮富含多酚类物质和花青素，这些成分具有较强的抗氧化能力，能有效清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低氧化应激对身体的损害。

2、降血脂

研究表明，百香果皮中的膳食纤维和植物甾醇能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收，从而帮助调节血液中的脂质水平，对预防心血管疾病有一定益处。

3、促进肠道健康

果皮含有大量不溶性膳食纤维，能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘情况。同时这些纤维可作为益生元，促进有益菌群繁殖，维护肠道微生态平衡。

二、食用方法

1、果皮茶

将洗净的鲜果皮切条晒干，每次取5-10克用沸水冲泡，焖泡10分钟后饮用。也可与红茶、绿茶搭配，增添独特果香。

2、果皮糖

新鲜果皮去除白色内膜后切丝，与冰糖按1：1比例加水熬煮至粘稠，晾干后即成具有嚼劲的天然果脯。

3、果皮酱

将去皮后的白色果瓤部分切碎，加入柠檬汁和蜂蜜慢火熬制，可涂抹面包或作为甜品配料，保留更多活性成分。

4、炖汤辅料

干制果皮可作为汤料使用，与排骨、鸡肉同炖时加入3-5片，既能去腻增香，又能使汤品富含果胶物质。

需注意新鲜果皮表面可能残留蜡质，建议用盐水浸泡后刷洗干净。体质虚寒者应控制食用量，避免引起肠胃不适。合理利用这一常被丢弃的部分，可实现果实资源的最大化利用。