陈醋煮鸡蛋具有补充营养、促进消化、增进食欲、辅助改善贫血、改善睡眠质量等功效。但食物只能起到调理作用，不能代替药物治疗。
1、补充营养
陈醋煮鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、醋酸、矿物质、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
醋中含有丰富的醋酸，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，两者一起食用可以促进胃酸的分泌，有助于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
3、增进食欲
由于醋中含有大量的醋酸，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，两者一起食用可以促进胃肠道的蠕动，也可以促进唾液和胃液的分泌，从而提高个人的食欲。
4、辅助改善贫血
陈醋煮鸡蛋中含有大量的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用可以为人体补充所需要的铁元素，在一定程度上也可以达到辅助改善缺铁性贫血的目的。
5、改善睡眠质量
陈醋煮鸡蛋中还含有色氨酸，可以调节大脑神经，具有改善睡眠质量的功效。如果存在失眠的患者，可以适当吃陈醋煮鸡蛋进行缓解。
在日常生活中，患者要注意饮食多样化，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，以免加重不适症状。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。