青豌豆的功效与作用禁忌

青豌豆的功效与作用是改善便秘、调节人体新陈代谢、促进发育和生长。糖尿病、消化不良者禁忌食用。

1、改善便秘，青豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，清洁肠道，改善便秘。

便秘的人通常可以用它来炒蔬菜。

2、调节人体新陈代谢，青豆含有雷塞酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌、抗炎和促进新陈代谢的作用。

3、促进增长和发展，青豆富含赖氨酸，可调节人体代谢平衡，刺激胃蛋白酶和胃酸分泌，促进食欲，促进人体生长发育，促进钙的吸收和沉积，加速骨骼生长。

青豆含糖量高，可能会加重糖尿病患者的病情，因此不建议糖尿病患者食用。青豆富含膳食纤维，不易消化。进食后消化不良可能加重消化不良、腹胀和其他症状。因此，不建议用于消化不良者。虽然青豆是营养价值很高的绿色蔬菜，但青豌豆富含膳食纤维，过量食用，很难消化，因此应适量食用。