菜放一晚上酸了还能吃吗

菜放了一晚变酸了不能再吃。

菜放了一晚变酸是由于储存时间长或储存方法不正确，从而导致蔬菜变酸，变质，这样蔬菜中会滋生大量微生物。微生物的不断增殖和发酵会导致蔬菜的酸味，并可能伴随颜色变化。此时，需要及时丢弃。如果继续吃，可能会有腹痛、腹泻、恶心、呕吐和其他消化系统症状。如果经常吃隔夜的饭菜，这可能会导致腹泻、呕吐，甚至休克等症状。

建议患者在日常生活中如有剩饭未吃，可放入冰箱冷藏，食用前重新加热，但一般不建议反复冷藏和加热，一般不建议继续吃隔夜食物，以免肠胃不适。