肥膘肉与肥肉有性质、出油率、味道等区别。肥膘肉是去皮的肥肉，表面没有油膜。与肥肉相比，油脂产率较低，因为是由肥肉煮出的油，只有肉味。肥肉主要由脂肪组成，在肥肉和瘦肉中，肥肉可以为人体提供更高的热量，还含有人体所需的卵磷脂和胆固醇。区别如下：

1、性质：

肥肉是猪油的一种，是猪肉内部和内脏外部的脂肪。外观美观，肥膘肉通常是家畜皮下脂肪层的厚度。

2、出油率：

肥膘肉为去皮脂肪，表面无油膜。与肥肉相比，油脂产率较低。

3、味道：

肥膘肉没有肥肉特有的油香味。建议适量吃，以免引起身体不适。