李征 副主任医师
天津市第一中心医院 - 营养科
凉茶放保温瓶过夜一般情况下不可以喝。
隔夜凉茶放置的时间比较久，茶叶中的茶多酚会氧化生成茶锈，茶锈中的铅、铁、砷等成分会与食物中的蛋白质、维生素等结合，发生沉淀，茶汤苦涩度较高，阻碍体内营养成分吸收，饮用价值低。其次，其氨基酸、维生素等营养物质也会发生氧化反应，逐渐丢失，而且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，饮用后容易导致腹痛腹泻等症状，影响身体健康，所以隔夜凉茶是不能食用的。
建议尽量现泡现饮，在冲泡时，尽量注意用量，喝多少，泡多少，避免一次冲泡过多而导致饮用不完。