咸鸭蛋的危害

咸鸭蛋可能会引发高血压或癌症等疾病。

咸鸭蛋含有大量的钠，长期过量摄入会对人体有害并导致高血压。建议健康成年人每天摄入的盐不到6克，而咸蛋含盐约5克，不建议健康的人经常吃咸鸭蛋，会增加心血管疾病的风险。咸鸭蛋富含蛋白质、卵磷脂、脂肪酸、维生素和微量元素，能为人体提供营养。咸鸭蛋的高盐特性将进一步加剧母体水肿，增加妊娠高血压综合征的风险。患有高血压和肾病的老年人吃咸鸭蛋也会因摄入过量钠而增加器官负担。咸鸭蛋在腌制过程中会产生亚硝酸盐，长时间吃得太多可能会致癌。

建议患者适当食用，孕妇、高血压和肾病患者应尽量不要食用。