适量食用豆笋是不会发胖的，不用太过担心。

豆笋富含蛋白质，具有很高的营养价值，适合素炒、杂烩、卤煮等，适当吃豆笋不会长胖，要注意饮食结构要合理平衡。豆笋中含有大量的钙、铁、锌、低蛋白，平时不要多吃，以免引起消化不良，如果怕胖，可以减少摄入高糖，高脂肪的食物，多吃一些蔬菜和水果，适当的运动，这样可以提高人体的免疫力。富含蛋白质，不饱和脂肪，钙，铁，锌等多种维生素。对儿童的生长发育和心血管疾病的发生有一定的促进作用。当然对贫血症病人是有好处的。

建议只要适量食用，并不会引起发胖。