开水冲鸡蛋花的功效与禁忌

开水冲鸡蛋花一般具有补充营养的功效，高血脂、肾病和过敏患者忌食用。

开水冲鸡蛋花可以为人体补充蛋白质、脂肪等营养素。鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、磷脂酰胆碱、卵黄蛋白、B族维生素、维生素A、维生素D、钙、磷、铁和其他营养素。高脂血症患者不应多吃鸡蛋或喝鸡蛋花，蛋黄含有高胆固醇，高脂血症患者如果吃得太多往往会使病情更加严重。对蛋白质过敏的患者不应服用。也不建议肾病患者多吃鸡蛋，鸡蛋含有大量蛋白质，吃得太多会增加肾脏的代谢负荷，不利于疾病的恢复。

建议食用时需要将鸡蛋煮熟，避免感染。