红薯皮发霉了里面能吃吗

红薯皮发霉后不能吃。

发霉红薯不仅表皮上出现黑色或棕色斑点，而且在红薯的内部和表面同时滋长菌落，导致霉点的出现，因为受黑斑病菌污染所致。整个红薯都是被污染的细菌产生的毒素不能通过煮沸、烘焙或烹饪来破坏，因此不能食用。进食后24小时内会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。在严重情况下，还可能出现发热、头痛、哮喘、昏迷，甚至抽搐、吐血、昏迷、死亡等症状，因此必须避免红薯发霉后继续食用。部分患者觉得去除当地的霉菌后仍然可以食用，但出于安全考虑，不应该食用长时间存放的发霉红薯。

建议患者在日常生活中，应吃新鲜红薯，尽量不要空腹吃红薯和食用凉的红薯，避免导致胃部不适。