苦瓜忌什么食物相克

苦瓜通常不会与什么食物相克。

苦瓜草酸含量较高，许多患者担心高草酸会影响钙吸收，所有高钙食物都不敢和苦瓜一起吃，但这种担心一般没有必要，草酸可溶于水。饭前烫开水可以减少大量草酸。之后，苦瓜可以与鸡蛋、豆腐和瘦肉等均可一起食用。从营养角度来看，苦瓜含有较多维生素C和钾，而糖类、膳食纤维和铁等含量不高。此外，苦瓜还含有苦瓜皂甙、苦瓜多糖和苦瓜黄酮等多种活性成分，这些活性物质在动物实验中被证实具有抗氧化、降血糖和提高免疫力作用。

需要注意的是，苦瓜中含有奎宁，可刺激子宫收缩，因此，不建议孕妇吃太多苦瓜，以免引起不适症状。