梅干菜吃了是不会致癌的，癌症也有可能是遗传因素、化学因素、物理因素以及生物因素等原因引起。

1、遗传因素：

不同类型的癌症患者受遗传因素影响，结肠癌和乳腺癌受遗传因素的影响相对较大。

2、化学因素：

长期接触苯、甲醛等化学品，或长期接触焦油和工业废气也可能诱发癌症。

3、物理因素：

暴露于各种粒子和射线等电离辐射以及紫外线和电磁场等非电离辐射可能诱发癌症。

4、生物因素：

一些病毒感染也可诱发癌症，如疱疹病毒，可导致淋巴瘤、乙型肝炎病毒和原发性肝细胞癌。患者在生活中注意饮食清淡，少吃辛辣刺激性的食物，进行适当的锻炼，增强患者的身体素质，这有助于身体健康。