蘑菇放冰箱，若是外形颜色未变色、没有异味可以吃，若是出现变色、异常气味不能吃。

1、可以吃：

如果蘑菇放进冰箱里，先用保鲜袋封好，榴莲的颜色、气味没有变化，没有任何异常，这种情况可以吃，说明蘑菇放冰箱并没有变质，只是营养流失后会影响口感，但是不会产生有毒物质，可以放心食用。

2、不可以吃：

如果蘑菇的颜色变黑、变绿，或者有臭味、酸味等异常气味，或者蘑菇的触感变得滑腻，那就说明蘑菇已经变质了。此时的蘑菇不仅口感差，而且营养价值大打折扣，吃了还会引起腹痛、腹泻等不适症状，还会引起食物中毒。建议患者在日常生活中根据需要购买蘑菇，避免长时间存放，如果需要储存，选择干净的保鲜袋、保鲜膜等密封，然后放入冰箱低温保存，一般可以保存1-3天。