食用腌制盐可以炒菜吗

用于腌制的盐一般不可以炒菜。

腌制盐是未经加工的粗盐，其中含有亚硝酸盐。主要用于泡菜或肉类食品，不推荐油炸。泡菜中的盐发生了化学变化，甚至含有一些致癌物质。许多对泡菜的分析表明泡菜不是健康食品，不同的泡菜制作方法含有不同的有害成分。多吃肯定对身体有好处，所以腌制的盐更有害。平时购买的食用盐是从海盐、湖盐等不同原料中加工而成的，所以尽量在烹饪中使用盐，这可以起到改善口感和新鲜度的作用。

建议平时尽量不要食用用于腌制的盐，以免危害身体健康。