米粉放置多久不能吃

米粉打开24个小时后不能再吃。

市面上常见的米粉是指用大米制成的条状或丝状米制品，含水量高达60%到80%，高温易变质，应置于阴凉或冰箱冷藏环境中，开封后一般不能存放超过24个小时。开封后不能马上吃完的米粉，经过一段时间的保存，不仅容易结块，口感变差，营养成分流失，而且容易滋生细菌、黄曲霉毒素等有害物质，黄曲霉毒素具有很强的致癌性，对人体健康有很大的危害。如果不小心食用变质米粉，可能会引起肠道感染，出现发热、呕吐、腹痛等症状。

一般干米粉的外包装都有保质期和储存方法，建议患者在保质期内按要求存储食用完。