馒头的热量高吗?会长胖吗?

馒头的热量一般不高，不会发胖。

馒头是由面粉发酵而成，主要营养成分是碳水化合物，是人们补充能量的基本食物。馒头含有一种可食用的营养丰富的单细胞微生物酵母，能提供人体所需的各种营养，除蛋白质、碳水化合物、脂类外，还有维生素、矿物质等。馒头是淀粉类食物，很多人想当然认为吃馒头会胖。实际上，馒头的热量只有米饭的70%，而且馒头中脂肪和糖分的含量也低于米饭，所以馒头不会长胖。另外，馒头中的硒和谷胱甘肽，能抵抗脂质过氧化，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫力，从而缓解心理和生理压力。

因为馒头是发酵食品，肠胃不好的人吃多了容易胀气，所以要适量食用。