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烧烤热量高吗

2023-05-22 04:38:35
王磊|副主任医师营养科

浙江大学医学院附属第一医院三级甲等

烧烤热量一般不高。

100g的烤肉热量一般不会超过200卡,热量并不是很高,但这要看烤肉本身和烤制方式。烤肉中蛋白质、脂肪、矿物质等含量丰富,适当的烘烤时间和方式可以保证肉类的营养成分不会流失。如果使用低热量的肉类,如鸡胸肉、鱼肉、虾肉等,只放少量油、盐等,烤得时间适中,热量相对较低。如果使用高热量、脂肪含量高的肉类,如五花肉、羊肉等,在烤制过程中加入大量的调味料,如辣椒油、酱油、香油,反复进行烤制,这种烤肉的热量相对较高。

建议患者不宜频繁、过量食用烧烤,因为在烘烤过程中,肉质会被烤焦或未烤熟,肠胃较弱的人食用后会出现腹泻、腹痛等症状。