鸡蛋一般可以和牛肉一起卤，通常具有补充营养、增强免疫力、补血养颜等作用。
1、补充营养：
牛肉和鸡蛋营养丰富，鸡蛋中的优质蛋白质营养价值较高，容易消化，利用率高。
2、增强免疫力：
牛肉富含维生素B6和锌，能促进蛋白质的代谢和合成。鸡蛋营养丰富，含有优质蛋白质，可以增强人体免疫力。
3、补血养颜：
牛肉、鸡蛋含铁丰富，铁是人体造血的必需元素。适量食用会使脸色红润，有补血养颜的作用。牛肉中含有的锌可以帮助蛋白质的合成，也是一种抗氧化剂，可以促进肌肉生长，具有延缓衰老的作用。鸡蛋所含的营养成分基本满足人体需要，可以适量食用。建议清淡饮食，减少油腻或辛辣食物的摄入。