食用碱和小苏打是一样的吗

食用碱和小苏打通常不一样。

小苏打和食用碱不是同一种物质，二者的用途也不一样。小苏打是弱碱性的碳酸氢钠，在水中溶解时会生成碳酸钠。小苏打比较适用于清洗蔬菜或水果，去除其表面的药物残留，也适用于制作蒸汽水、面包和制作灭火器等。食用碱是碳酸钠，用于中和酸性物质。也是一种具有强腐蚀性的天然物质，通常用于食品保存，不能直接食用。一般小苏打可以代替食用碱，但食用碱不能代替小苏打。

建议在生活中一定要注意分辨两者，不可混用，也要注意把握使用量，不可过量。