紫芋头梗的功效与作用及禁忌

紫芋头梗的功效通常有开胃健食、降血压、润肠通便、洁齿防龋、保肝明目、增强免疫力等作用。切忌生吃紫芋头梗，过敏体质的人群也禁止吃芋梗。

1、开胃健食：

芋头梗有一定的酸味，所以有开胃滋补的效果。

2、降血压：

芋头梗钾离子含量高，钠离子含量低，是典型的高钾低钠，可以辅助降低血压。

3、润肠通便：

芋头梗含有大量的膳食纤维，刺激胃肠蠕动，加速粪便排出。对预防便秘非常有效。

4、洁牙防龋：

芋头梗中还含有皂角苷、氟等物质，食用可在一定程度上去除口腔真菌。氟是牙齿保护膜的重要成分，可以清洁牙齿，预防龋齿。

5、保肝明目：

芋头梗含有高含量的胡萝卜素和类胡萝卜素，这种成分主要作用于人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老、增强视力有一定的作用。

6、增强免疫力：

芋头梗含有较高含量的蛋白质，大部分会分解成氨基酸，所以仍有其生物活性，对增强自身免疫力非常有效。吃芋头时应注意是否对芋头过敏，食材是否新鲜，应适量食用。