排骨的功效

功能主治

强健筋骨、改善贫血、滋阴健脾、补中益气

1.强健筋骨

排骨富含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质、钙质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，促进骨骼发育。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

2.改善贫血

排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3.滋阴健脾

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

4.补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

适宜人群

一般人群都适宜，骨质疏松、气血不足均适宜。

排骨中含有人体必需的脂肪酸，同时还含有蛋白、脂肪、维生素和骨胶原等营养物质，补充钙质，维持人体骨骼健康。还可以提供血红素和促进铁吸收，改善贫血。

禁忌人群

血脂高者、湿热痰滞内蕴者、痛风急性发作期患者不宜吃排骨。

血脂高者不可以吃排骨，因为排骨含有较多的脂肪，如果食用过多，会导致血脂升高，引起高血压；此外，

湿热痰滞内蕴者不宜吃排骨，因为排骨是猪肉，会加重肠胃负担，造成脾胃生湿化热。

痛风急性期患者由于对嘌呤代谢紊乱，如果食用高嘌呤食物，如排骨，容易在体内产生过多的尿酸，由于尿酸不能及时排出体外，会使体内尿酸水平增高而诱发病情加重。

营养价值

注意事项

排骨不宜过量食用：过量食用会引起肠胃负担，可少食多餐，以免影响肠胃正常工作。

禁忌/副作用

没有什么特殊禁忌

用法用量

一般建议每餐约80克左右

消化系统不好的老人或小月龄的儿童可以剁碎放在菜或面条里食用。

也可以做排骨汤，对孩子的成长是有好处的，能促进骨骼的生长，还能增强免疫力。建议喝汤时多放一些水，避免太过油腻。

相宜食物

海带+排骨：可以治疗皮肤瘙痒

海带性味咸寒具有软坚散结的功效，排骨含有丰富的胶原蛋白，具有丰肌泽肤的作用，两者合用可以改善和治疗皮肤瘙痒的症状。

相克食物

排骨+菠菜：影响营养物质的吸收

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。但是菠菜含有大量的草酸，和排骨里的钙会结合成难溶的草酸钙。因此，排骨和菠菜不宜同食，否则影响人体对排骨营养成分的吸收。

排骨+啤酒：易导致痛风

排骨中含有蛋白质和脂肪，而啤酒会产生乳酸，会增加嘌呤，导致痛风。

保存方法

将排骨清洗干净，切成小块放在袋子或盒子里密封好，冻在冷冻层内，随吃随拿即可。